​江西梅岭丨梅岭人家

江西省南昌梅岭生态旅游度假区

梅岭人家

□许丽雯

天气晴好的时候，出去游玩的人特别多，身在景区，有时竟不知是看人还是看景。因此我们特意选择了一个细雨绵绵的日子，入住梅岭生态旅游度假区的一处宾馆。宾馆的位置很好，推开门即可看到雨中的梅岭。一切都是湿的、润的，很是让人舒服。

第二天仍然细雨蒙蒙，但我们还是决心冒雨登狮子峰。说也凑巧，刚刚寻路登山，雨似乎停了，只是空气中湿度很大，而且越往上走湿气越重，真是应了“纵使晴明无雨色，入云深处亦沾衣”的意境。

近中午，坐车前往一家休闲农庄。农庄风景清幽，林木茂盛。进农庄前得经过一座拱桥，这是农庄主人自费建造的，构造完全仿照古时桥梁，没有用一根钢筋，材料全部源自梅岭山上的大石头。农庄主人说，夏季入夜后，桥下流水哗哗，桥上凉风习习，有些游客还喜欢在桥上进餐，别有一番风味。

在农庄内看到，村民用竹笕将山泉引入自家。古往今来，梅岭人家喝的水都是靠这种竹笕引来，十分巧妙。刚到农庄，便喝上了庄主泡好的茶，很香很清醇，用的就是山上的清泉水泡的。

农庄里还有茶油坊，让我大开眼界。庄主介绍，寒露一过，茶农们就要上山采摘茶苞，晒干后，再把茶仁一粒粒选出来，放在烘烤机上烘干，用粉碎机碾成粉末，倒入大木桶里蒸熟，最后，再将蒸熟的粉末装进圆形模具，放入榨油机里榨，这样，香香的纯天然茶油就出来了。

在农庄里游览了一会儿，饭菜做好了。一看，都是大山的味道：清炒红薯梗、野芹菜炒土鸡块、野生蕨菜炒腊肉、雪笋汤……这些菜的食材都来自梅岭山中，野芹菜、野蕨菜是溪边长的，红薯梗是自家种的红薯上摘来的，土鸡也是庄主自己养的，而最最令人称道的要数那道雪笋汤，这是我看着庄主夫人现场做的一道菜。

笋是当天挖来的，只取顶尖的地方。去箨后的山笋真如美人白嫩的手臂，怪不得李后主有“斜托香腮春笋嫩，为谁和泪倚阑干”的名句。笋切成滚刀块儿，剩下顶尖的地方，又切成极薄的片。

庄主夫人说，笋是夜间长大的，第二天早上挖来的笋最鲜，雨后当然更好，“雨后春笋”嘛。这碗雪笋汤端到桌面上来，不由令人叫绝。清汤一碗，绝无油星，上面漂浮着一些切碎的雪里蕻。热汤里滚入不用油炒的雪白笋片，黑绿色与白色相间，清莹洁净，尝上一口，清香异常。

喝下这样一碗汤，吃下这样一些菜，​江西梅岭丨梅岭人家再看那满山的翠竹、蒙蒙的细雨，梅岭所有的这些，都让我尝到了大自然的味道。

插画丨芝芝

编辑丨栖竹

Tags： ​江西梅岭丨梅岭人家